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Cazuela de pollo chilena
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Cazuela de pollo: receta tradicional chilena

Un plato aromático y cálido para compartir en el frío o en la lluvia.
Plato Sopas
Cocina Chilena
Keyword Receta tradicional
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Tiempo total 45 minutos
Raciones 6 personas
Calorías 615kcal
Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

  • 6 piezas de pollo pueden ser más, es a tu gusto
  • 1 cebolla picada en cubos
  • 1 cda aceite
  • 3 zanahorias pueden ser ralladas o picadas en trozos grandes
  • 2 choclos cortado en 6 trozos
  • ½ kilo zapallo amarillo cortado en 6 trozos iguales
  • 6 papas medianas peladas
  • 1 rama apio
  • Perejil al gusto
  • Orégano al gusto
  • 3 dientes de ajo pelados
  • 1 cdta comino
  • ½ pimentón en trozos opcional
  • 2 puños porotos verdes o arvejas opcional
  • ¼ taza arroz opcional

Elaboración paso a paso

  • En una olla grande, preferiblemente de doble fondo, calienta 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto.
  • Puedes dejar el pollo con la piel si es de tu gusto, pero si decides no hacerlo, luego de retirar las partes grasas del pollo, enjuágalo con un poco de agua y sécalo con un paño limpio o papel absorbente.
  • Sazona con sal, pimienta y comino las piezas de pollo, agrégalo a la olla y dora ambas caras por 3 minutos cada lado. Reserva las presas a un plato.
  • En la misma olla agrega la cebolla, pimentón y la zanahoria y cocina revolviendo por 4-6 minutos, hasta que la cebolla apenas dorada. Agrega el ajo y el arroz y cocina por un minuto.
  • Incorpora el pollo a la olla y agrega las papas, zapallo, ramito de hierbas, choclo y cubre con agua hirviendo, calcula 1 1/2 – 2 tazas por persona, en este caso entre 2-3 litros.
  • Espera a que suelte el hervor, baja el fuego a medio bajo para que hierva suavemente unos 15-20 minutos. Tapado. Si se forma espuma, retira con una cuchara, para que el caldo quede claro.
  • Cinco minutos antes de servir se agregan los porotos verdes o arvejitas.
  • Verificar que las papas están cocidas y el arroz, ajusta la sazón con sal y pimienta.
  • Sirve caliente, coloca en cada plato un trozo de zapallo, choclo y pollo, y espolvorear con perejil o cilantro picado finamente.

Nutrition

Calorías: 615kcal