Los tamales de nuez son una variante dulce de los tradicionales tamales mexicanos, ofreciendo un toque único y bastante distintivo por la nuez.
Este platillo es una deliciosa opción para aquellos que buscan una alternativa a los tamales salados típicos. La masa es suave y esponjosa, con trozos de nuez que aportan una textura crujiente y un sabor exquisito.
Son especialmente popular en ciertas regiones de México y es una deliciosa opción para aquellos que buscan una alternativa dulce a los tamales salados típicos. Estos tamales son una opción perfecta para desayunos o meriendas con una buena taza de café, chocolate o atole.
Para su preparación necesitaremos harina de maíz, nuez picada, manteca de cerdo, azúcar, leche, agua, polvo para hornear, sal y hojas de maíz para tamales. Es fácil de preparar y muy rico… sin más ¡comencemos!
Prepara tamales de nuez, una receta dulce y de tradición
Ingredientes
- 4 tazas de harina de maíz
- 2 tazas de nuez picada
- 2 tazas de manteca de cerdo
- 1 ½ tazas de azúcar
- 2 cditas de polvo para hornear
- 1/2 cdita de sal
- 1 ½ tazas de leche
- 1 taza de agua
- Hojas de maíz para tamales
Elaboración paso a paso
- En un bol grande, bate la manteca hasta que esté suave y esponjosa.
- Añade el azúcar y sigue batiendo hasta que la mezcla esté bien incorporada.
- En otro bol, mezcla la harina de maíz, el polvo para hornear y la sal.
- Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de manteca, alternando con la leche y el agua, hasta obtener una masa suave y homogénea. Añade las nueces picadas y mezcla bien.
- Toma una hoja de maíz y coloca una porción de la masa en el centro.
- Envuelve la masa con la hoja de maíz, doblando los extremos y asegúrate de que el tamal esté bien cerrado.
- Repite el proceso con el resto de la masa y las hojas de maíz.
- Coloca los tamales en una vaporera, con la parte abierta hacia arriba.
- Cocina a fuego medio durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que la masa se desprenda fácilmente de la hoja de maíz.
- Deja reposar los tamales durante unos 10 minutos antes de servir.
Nutrition
Tips para preparar los mejores tamales de nuez
- Remoja las hojas de maíz en agua caliente durante al menos 30 minutos antes de usarlas. Esto las hace más flexibles y fáciles de manejar al envolver los tamales.
- Utiliza nueces frescas y de buena calidad. Las nueces rancias pueden arruinar el sabor de los tamales. Al comprar nueces, asegúrate de que no tengan manchas ni un olor extraño.
- Puedes añadir un relleno de cajeta o dulce de leche en el centro de los tamales para un toque extra de dulzura.
- Añade la leche y el agua gradualmente para controlar la consistencia de la masa. La masa debe ser suave y maleable, no demasiado seca ni demasiado húmeda.
- Deja reposar la masa durante al menos 30 minutos antes de formar los tamales. Esto permite que la harina de maíz absorba bien los líquidos, mejorando la textura final.
- Para verificar si los tamales están cocidos, retira uno de la vaporera y abre la hoja de maíz. Si la masa se despega fácilmente de la hoja, los tamales están listos. Si no, continua cocinando y revisa cada 10-15 minutos.
- Si quieres una versión más ligera puedes cambiar la manteca de cerdo por manteca vegetal.
- Como bonus extra de sabor, añade pasas a la masa para un toque dulce y jugoso adicional o trozos de chocolate oscuro, te encantará.
Más recetas de tamales
Los tamales son un platillo emblemático de la cocina mexicana, no solo por su sabor sino por su historia.
Este platillo tiene su versión salada y muy amplía, como los tamales de elotes, tamales de atún o tamales en salsa verde o también hay tamales dulces, preparados con diferentes ingredientes como los tamales de piña y nuez o una receta única de tamales de chocolate.
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