Prepara estas deliciosas y clásicas enchiladas suizas de chipotle, una versión especial de esta comida mexicana. Todos los detalles sobre su preparación, te las dejamos en Comedera.
La gastronomía de México es encantadora por donde la mires. Cada plato guarda una historia y un sabor espectacular que hace delirar a más de uno. La alternativa de hoy es tradicional y típica en casi todos los hogares de la nación.
Para hacer estas enchiladas suizas de chipotle necesitas pechuga de pollo, jitomates, cebolla, dientes de ajo, el chile, media crema, unos buenos chiles y, por supuesto, tortillas de maíz. Es una combinación sumamente deliciosa e ideal para cautivar a cualquier paladar.
El resultado serán unas enchiladas con un toque picante bien rico, no te arrepentirás de hacerlas. Sin más, ¡iniciamos!
Prepara enchiladas suizas de chipotle
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo
- 3 chiles chipotle
- 3 jitomates
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 12 tortillas de maíz
- 1 taza de media crema
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Queso fresco al gusto
- 1 cda de aceite de oliva
- Aceite para freír al gusto
Elaboración paso a paso
- Hierve la pechuga hasta que se ablande. Hazlo en abundante agua con sal y pimienta al gusto.
- Mientras, asa los chiles chipotle, los jitomates, la cebolla y los dientes de ajo por 5 minutos.
- Pon en una licuadora los chiles chipotles, los jitomates, la cebolla y los dientes de ajo asados con 1/2 taza de agua. Licúa muy bien hasta que quede procesado.
- Cuela la salsa para retirar cualquier impureza. Reserva.
- Cuando la pechuga esté blanda, retira de la olla y deja reposar.
- Desmenuza la pechuga, sazona con sal y pimienta al gusto. Reserva.
- Calienta un sartén con un poco de aceite de oliva y agrega la salsa de chipotle, mezcla y cocina por un par de minutos.
- Vierte la mitad de la media crema y sal al gusto. Mezcla y termina de cocinar por 3 minutos.
- Calienta un sartén con aceite y fríe las tortillas hasta que queden doradas, pero suaves.
- Rellena las tortillas con el pollo deshebrado, dobla o enrolla y sirve con la salsa de chipotle.
- Decora con un poco más de media crema y queso fresco.
Nutrition
Recomendaciones para las enchiladas suizas de chipotle
- Estas ricas enchiladas suizas de chipotle las puedes rellenar con lo que desees. A mi me encanta de pollo deshebrado, también es delicioso de carne asada, birria, cerdo, atún enlatado o vegetales.
- Las tortillas de maíz las puedes freír hasta dorar o dejarlas naturales. La opción de dorarlas antes es para que tengan una mayor textura al bañarlas en la salsa.
- La salsa chipotle la puedes ghee con los alimentos asados o también hervidos. El secreto es no agregarle tanto líquido al procesarla para que se mantenga densa.
- Si no te gusta la media crema o algún otro producto similar, puedes obviarla en esta receta sin problemas.
- El chile chipotle puede ser seco o comprarlo en adobo, regularmente vienen enlatados.
- También puedes acompañar estas enchiladas con col, cebolla blanca o morada, cilantro u otro ingrediente.
Más opciones de comidas con chipotle
Este chile seco es uno de mis favoritos, su picor cautiva y es súper especial para preparar salsas y distintos platillos. En la gastronomía mexicana es uno de los más usados. Te dejaré algunas alternativas de platillos para que los disfrutes en casa, así como estas chuletas en salsa de chipotle, ideales para un almuerzo.
Otra opción rica y versátil para incluir en tu menú, es este pescado a la naranja con chipotle. Una versión ligera para degustar como entrada o cena, es esta crema de nuez y chipotle con una textura increíble.