Comentarios en: 12 libros de cocina que deberías tener https://comedera.com/12-libros-de-cocina-que-deberias-tener/ Recetas de cocina, consejos, ideas, platos fáciles y rápidos, ingredientes y noticias. Todo en un solo lugar. Fri, 23 Aug 2024 20:42:31 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.5 Por: Babunita https://comedera.com/12-libros-de-cocina-que-deberias-tener/#comment-3161 Fri, 04 Jul 2014 10:02:46 +0000 https://comedera.com/?p=3391#comment-3161 Buenos, en España el más clásico, antes de Arguiñano, el que se regalaba a toda moza casadera era el Simone Ortega, sale todo!!:

http://ocio.elcorteingles.es/libros/autores/simone-ortega?gclid=CjkKEQjwodmdBRDm_ZLhorWm68UBEiQAKhO3_cKQ2rnwmq5Jl84DBXyKSa7cGRgYvKuPWh2siNQVjtzw_wcB

En el mismo orden, en Italia es La Cuchara de Plata. Edidión en castellano:

http://www.casadellibro.com/libro-la-cuchara-de-plata/9780714898698/1127837

En Grecia La Cocina de Vefa. Edición castellana:

http://www.casadellibro.com/libro-la-cuchara-de-plata/9780714898698/1127837

Anteriormente, en los años ´40 en España, la más completa obra eran los dos tomos de la Enciclopedia Culinaria de «La Parabere» María de Mestaller, ambos reeditados. Mamy las heredó de su suegra:

http://www.casadellibro.com/libros-ebooks/maria-marquesa-de-parabere/111325

En fin, todos deberíamos poder disponer del Larousse Gastronomique, disponible en castellano desde 2004:

http://www.casadellibro.com/libros-ebooks/maria-marquesa-de-parabere/111325

Eos son los básicos de mamy!!

]]> Por: daniel https://comedera.com/12-libros-de-cocina-que-deberias-tener/#comment-1199 Tue, 18 Mar 2014 20:25:38 +0000 https://comedera.com/?p=3391#comment-1199 En respuesta a Pep.

Gracias por la recomendación! Sí me interesa 🙂

]]> Por: Pep https://comedera.com/12-libros-de-cocina-que-deberias-tener/#comment-1198 Tue, 18 Mar 2014 19:41:55 +0000 https://comedera.com/?p=3391#comment-1198 Si te interesa la cocina tradicional española te recomiendo , 1080 recetas de cocina de Simone Ortega , un clasico para las amas de casa españolas de los años 70 .

]]> Por: Angel Torres https://comedera.com/12-libros-de-cocina-que-deberias-tener/#comment-861 Tue, 28 Jan 2014 13:39:27 +0000 https://comedera.com/?p=3391#comment-861 Te falto «Cualquiera puede Cocinar» por el Chef Gusteau…

]]> Por: JeN https://comedera.com/12-libros-de-cocina-que-deberias-tener/#comment-860 Tue, 28 Jan 2014 04:56:59 +0000 https://comedera.com/?p=3391#comment-860 recomiendo el libro La Pasteleria sin Secretos del chef argentino Osvaldo Gross, es un libro que explica lo complejo de manera muy sencilla y exacta, hasta habla de procesos quimicos en la pasteleria, y bueno de sabor no te arrepentiras, saludos =)

]]> Por: Alberto Cudós https://comedera.com/12-libros-de-cocina-que-deberias-tener/#comment-859 Tue, 28 Jan 2014 01:58:16 +0000 https://comedera.com/?p=3391#comment-859 El libro de Doña Petrona es probablemente uno de los de mayor tirada en América latina, que ha sido la guia para infinidad de hogares. Aún hoy, en muchos programas de televisión podemos ver las preparaciones que escribió Petrona C.de Gandulfo, como el programa Doña Petrona por Narda, o sea Narda Leppes prepara esas recetas, que no solo guiaban al ama de casa en la preparación de la misma, sino que tenía una guia de las especias empleadas en la cocina, instrucciones de como presentar una mesa y muchas otras cosas más.

]]> Por: daniel https://comedera.com/12-libros-de-cocina-que-deberias-tener/#comment-851 Fri, 24 Jan 2014 00:23:13 +0000 https://comedera.com/?p=3391#comment-851 En respuesta a anandalakshmi.

doña petrona? como es ese???? lo quiero ver!

]]> Por: anandalakshmi https://comedera.com/12-libros-de-cocina-que-deberias-tener/#comment-850 Thu, 23 Jan 2014 19:15:48 +0000 https://comedera.com/?p=3391#comment-850 Excelente elección, yo tengo en mi lista también el de Julia Child. Mastering the Art of French Cooking, e incluso la segunda parte de Kitchen Confidential de Bourdain Medium Raw, aunque no supera a la primera me parece que vale mucho la pena. Y mi abuelita tenía uno que era un clásico para las amas de casa de los 50’s, Doña Petrona, con ese libro di mis primeros pasos en la cocina.

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